السبت , نوفمبر 17 2018
الرئيسية / منوعات / المطبخ / طريقه عمل ورق العنب اللذيذ, أشهي والذ ورق عنب باللحم علي الطريقه اللبنانيه

طريقه عمل ورق العنب اللذيذ, أشهي والذ ورق عنب باللحم علي الطريقه اللبنانيه

طريقه عمل ورق العنب اللذيذ, أشهي والذ ورق عنب باللحم علي الطريقه اللبنانيه

ورق العنب اللبناني

المكوّنات

نصف كيلوغرام من ورق العنب الأخضر الطازج .
ثلاثة فصوص من الثوم.
حبتان من البندورة الحمراء الطازجة.
ضمة من أوراق النعنع الأخضر الطازج.
ضمة من البقدونس الأخضر الطازج.
نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
نصف عصير ليمونة.
كوبان، نصف كيلو من الأرز المتوسط الحبة.
ملح حسب الرغبة. مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير

ضعي ورق العنب في ماء ساخن حتي يغلي لمدة حوالي 5 دقائق ثم ارفعيه وضعيه في مصفاه .
انقعي الارز بماء دافئ لمدة حوالي 20 دقيقة .
احضري باقي الحشوة من خلال تقطيع الطماطم الي قطع صغيرة، واهرسي الثوم والنعنع والبقدونس بشكل ناعم، ثم ابدأي في مزج المكونات معاً حتي تتجانس تماماً .
بعد تصفية الارز من الماء، ضعي الخليط الذي قمتي بتحضيره مسبقاً مع الارز واضيفي البهارات حسب رغبتك ومكعب مرق الدجاج والزيت والملح والليمون واخلطي جميع المكونات معاً جيداً .
افردي ورق لعنب علي الطاولة بحيث تكون الجهة الخشنة من الداخل، وابدأي بوضع كمية من الارز والخلطة داخل الورق ولفيها علي شكل اسطوانة صغيرة، ولكن ينصح بشد الورقة قليلاً لكي لا تفتح أثناء الطبخ.
قومي برص ورق العنب في الوعاء المخصص للطبخ، ويفضل ان يكون القدر المضغوط لسرعة الطهي والحفاظ علي لون الورق اخضر .
يمكنك وضع القليل من شرائح الطماطم في قعر القدر، ثم ضعي سرائح اللحم المتبل ورصي بعد ذلك الورق بشكل ثابت وبطريقة مرتبة مع الضغط عليه .
اضيفي لتر من الماء الساخن مع الملح والماجي في القدر، اغلقيه باحكام واتركيه علي النار لمدة 30 دقيقة، والآن يمكنك تقديم ورق العنب ساخن مع سلطة اللبن والخبز المحمّص الفرنسي. .
ورقُ العنب باللّحم

المكونات

نصف كيلو غرام من ورق العنب.
أوقية لحمة مفرومة.
دجاجة مقطعة.
كوبان من الأرز.
ثلاث بصلات.
ثلاثة حبات من البطاطس.
ثلاث حبات من الطماطم.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حزمة بقدونس صغيرة.
حزمة نعناع صغيرة.
كوب من الزيت النباتي.
كوب من زيت الزيتون.
ملح وبهارات (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

نغسل ورق العنب جيداً من خلال نقعه باناء فيه ماء لمدة حوالي 5 دقائق، ثم ضعي ورق العنب مضاف اليه الماء علي النار لمدة 10 دقائق .
اخرجي ورق العنب وابدأي بقرده علي شكل صفوف، وفي هذه الاثاء يمكنك نقع الارز في الماء لمدة 5 دقائق، واخرجيه بعد ذلك في وعاء متوسط .
اضيفي اللحم المفرومة واقطعي بصلة كبيرة الي قطع صغيرة جداً واضيفي الارز، وافرمي البقدونس والنعناع بشكل ناعم وضعي كافة المكونات معاً، ثم اضيفي عليها كمية من الملح والبهارات حسب الرغبة، وملعقة معجون الطماطم، ثم يضاف كوب الزيت النباتي، واخيراً نخلط المكونات معاً حتي تتجانس ونبدأ بحشو ورق العنب بالطريقة السابق ذكرها .

اترك تعليقاً